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Une explication de la raison pour laquelle vous devriez limiter votre consommation d'huile et de sucre

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Si vous vous êtes déjà demandé pourquoi il est difficile de refuser les collations sucrées et grasses, blâmez l'évolution. Les humains possèdent une disposition innée envers les sucreries et les graisses. Dans les jours précédant les supermarchés et les fermes industrielles, les aliments gras étaient rares, de sorte que les premiers humains mangeaient autant qu'ils le pouvaient chaque fois qu'ils en trouvaient. Les humains préhistoriques recherchaient instinctivement les goûts sucrés, car les saveurs sucrées vont de pair avec les glucides qui fournissent de l'énergie. Les humains modernes aiment toujours les sucres et les huiles, mais une trop grande partie n’est pas bénéfique.

Poids

Les sucres transformés - tels que ceux contenus dans le sirop de maïs à haute teneur en fructose et le sucre raffiné ou le saccharose - ne contiennent pas de fibres, de protéines ou d’autres nutriments et sont parfois appelés calories vides. Lorsque les aliments sucrés remplacent des aliments plus nutritifs, l'apport en calories monte en flèche, entraînant un excès de poids ou l'obésité. La surconsommation de sucre est courante, tout comme l'obésité. L'Américain moyen consomme plus de 90 livres de sucre chaque année et plus de 35% des Américains sont obèses. Certaines huiles contribuent également à la prise de poids. Les huiles à calories vides comprennent les huiles de palme, de palmiste et de noix de coco - pleines de graisses saturées - et les huiles transagréées ou partiellement hydrogénées présentes dans de nombreux aliments transformés et frits.

Diabète

La surconsommation de certains types de sucres et d’huiles a été associée à un risque accru de diabète. Les huiles transférées sont particulièrement coupables; Selon la Harvard School of Public Health et l'Université du Michigan, ces huiles semi-solides peuvent causer et aggraver le diabète de type 2. Une étude réalisée en 2012 dans «Nature» décrit les sucres raffinés comme toxiques et conclut que le sucre est un facteur de causalité important dans le développement du syndrome métabolique, un marqueur du diabète. De même, une étude réalisée en 2010 dans «Diabetes Care» (Soins du diabète) a révélé que la consommation de deux boissons sucrées par jour augmentait le risque de diabète de 26% et le risque de syndrome métabolique de 20%.

Maladie cardiaque

La surconsommation d’huiles et de sucres transformés et saturés en acides gras a été associée à des maladies cardiaques, notamment les accidents vasculaires cérébraux, les maladies coronariennes et l’hypertension. Ces huiles peuvent augmenter la quantité de LDL ou de «mauvais cholestérol» dans le sang; Certaines études indiquent également que le sucre peut affecter le cholestérol LDL. Comme pour le diabète, le syndrome métabolique est un facteur de risque important dans les maladies cardiaques. Selon "The New York Times", pas moins de 75 millions d'Américains pourraient avoir un syndrome métabolique lié à la surconsommation de sucre.

Autres maladies

D'autres maladies, notamment l'insulino-résistance, le cancer et l'hypertension, peuvent également être associées à la surconsommation de sucre et de graisse. La résistance à l'insuline, symptôme du syndrome métabolique, peut entraîner une augmentation de l'insuline et d'autres sécrétions hormonales, ce qui peut aggraver la croissance tumorale.

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